Aicéatáit sóidiam

Is amhábhar nó bloc criostalach bán é CH3COONa. Ó chaomhnú bia go réitigh leighis agus próisis thionsclaíocha, tá ról tábhachtach ag aicéatáit sóidiam i go leor réimsí éagsúla.

Glaoigh Linn

Cur síos

Cur síos

sodium acetate 1 -

Tarlaíonn trihydrate aicéatáit sóidiam mar chriostail trédhearcacha gan dath nó púdar criostalach bán. Dlús coibhneasta 1.45. Scaipeann sé go héasca in aer te agus tirim. Is féidir sampla 1 g a thuaslagadh i thart ar 0.8 ml uisce nó 19 ml eatánól.

Ainm an táirge: Aicéatáit sóidiam (CH3COONa)

Dealramh: Criostail trédhearcach gan dath nó púdar criostalach bán

Uimhir CAS: 6131-90-4

MF: C2H3NaO2 3H2O

Deimhniú Barántúlachta

Míreanna	Caighdeán	Toradh
Ábhar (ábhar tirim)	99.0-101.0 faoin gcéad	99.77 faoin gcéad
alcaileacht	Níos lú ná nó cothrom le 0.05 faoin gcéad	<0.05%
Damáiste mar gheall ar thriomú amach	36.0-41.0	40.27
Pb	Níos lú ná nó cothrom le 2 mg/kg	<2
Tástáil Potaisiam	Tóg an tástáil	Tóg an tástáil

Pacáistiú agus seachadadh

i 25kg/mála

1FCL=25MT gan phailléid/24MT le pailléad.

Iarratas

Úsáidtear CH3COONa go coitianta mar humectant a chabhraíonn le bianna a choinneáil tais, tairisceana agus tarraingteach. Is minic a chuirtear le hearraí bácáilte cosúil le cácaí, fianáin, arán agus taosráin chun iad a chosc ó éirí tirim nó sean. Úsáidtear é freisin i bhfeoil phróiseáilte cosúil le liamhás, ispíní agus feoil bricfeasta chun a n-uigeacht agus a blas a fheabhsú.

Feidhmíonn aicéatáit sóidiam, ar an láimh eile, mar leasaitheach, feabhsaitheoir blas agus gníomhaire maoláin i mbianna. Cuidíonn sé seo le cosc a chur ar fhás baictéir dhochracha, fungais agus múnla i mbianna pacáistithe, rud a leathnaíonn a seilfré. Chomh maith leis sin a úsáidtear i roinnt cáiseanna, uachtar géar agus iógart chun feabhas a chur ar a n-blas tangy.

Ina theannta sin, úsáidtear é mar oibreán maoláin i bpicilíní agus i mbianna aigéadacha eile chun leibhéil pH a choinneáil agus chun milleadh a chosc. Úsáidtear é freisin i púdar bácála mar ghníomhaire leavening chun cuidiú leis an taos ardú agus uigeacht éadrom agus clúmhach a bhaint amach.

Mar fhocal scoir, is breiseán bia tábhachtach é grád bia CH3COONa a úsáidtear go forleathan sa tionscal bia. Tá ról ríthábhachtach acu maidir le huigeacht, blas, seilfré agus sábháilteacht táirgí bia éagsúla a fheabhsú.

Tuarascáil Cáilíochta SGS

sodium acetate 4 -