Aigéad líomóid

Tá aigéad citreach ar cheann de na leasaithigh bia agus na breiseáin blaistithe is coitianta. Is féidir é a fháil go nádúrtha i dtorthaí citris, ach déantar é a tháirgeadh freisin. Tagann a ainm as an bhfíric gur aigéad orgánach é a fhaightear i go leor torthaí agus glasraí, go háirithe torthaí citris. Is púdar tiubhaithe é aigéad citreach a bhfuil luach aige ar a blas géar, ar a cháilíocht leasaitheach, agus ar a chumas gníomhú mar mhaolán pH. Ar na cúiseanna seo, tá aigéad citreach ar liosta na gcomhábhar go leor bianna i do chistin, lena n-áirítear earraí stánaithe, candies, agus sneaiceanna crunchy. Tugtar "salann géar" air freisin mar gheall ar a bhlas agus a chosúlacht i gcuma agus uigeacht le salann.

Úsáid aigéad citreach
Úsáidtear aigéad citreach go forleathan i dtionscal an bhia. Is feabhsaitheoir blais é, leasaitheach agus cabhraíonn sé leis an bpróiseas aibithe a éascú. Thart ar 50 faoin gcéad den domhanÚsáidtear táirgeadh aigéad citreach mar fheabhsaitheoir blais i ndeochanna, agus ós rud é go dtáirgtear aigéad citreach i bhfoirm púdair, cuirtear le bianna tirime é mar blastanas, púdair blaistithe, agus sneaiceanna crunchy nuair a bhíonn blas géar ag teastáil.

Déanann pH aigéadach aigéad citreach sé úsáideach mar leasaitheach bia agus caomhnaíonn sé dath an bhia mar go mall síos go suntasach ar ocsaídiú. Ós rud é nach féidir le go leor baictéir fás i dtimpeallacht aigéadach, is minic a chuirtear aigéad citreach le subha, glóthacha, candies, bianna stánaithe, agus fiú táirgí feola leasaithe. Úsáidtear aigéad citreach freisin chun cabhrú leis an bpróiseas aibithe i ndéanamh cáise, go háirithe mozzarella. Úsáidtear é chun pH réitigh a choigeartú nuair a bhíonn beoir agus fíon ag brewing, agus cuireann sé cosc ​​​​ar scaradh saill in uachtar reoite baile; cuireann sé cosc ​​​​ar an siúcra sa charamal ó chriostalú freisin. Is féidir le pinch beag d'aigéad citreach feabhas a chur ar chumhacht leavening sóid aráin, rud a fhágann gurb é an comhábhar rúnda foirfe é le haghaidh cácaí agus fianáin. B'fhéidir gur mhaith leo siúd ar aiste bia íseal-sóidiam aigéad citreach a chur leis in ionad salainn agus iad ag stálú.

Conas a cócaireacht le haigéad citreach
Is féidir aigéad citreach a thomhas agus a chur le hoidis mar chomhábhar nó mar ionadach ar aigéid eile cosúil le sú líomóide nó fínéagar. Mar shampla, nuair a bhíonn tú ag canáil trátaí, is féidir leat 1/2 teaspoon aigéad citreach púdraithe a úsáid le haghaidh gach ceathrú de thrátaí. Is féidir púdar aigéad citreach a sprinkle freisin ar bhianna ullmhaithe cosúil le guacamole nó torthaí amh mar úlla chun dath a chaomhnú.

Agus cáiseanna mar ricotta nó paneer á ndéanamh, cinntíonn aigéad citreach cothromaíocht foirfe aigéadachta gan aon bhlastáin bhreise a chur leis. Tuaslaig 1/2 teaspoon aigéad citreach i 2 spúnóg uisce agus a úsáid in ionad 2 spúnóg bhoird sú líomóide nó fínéagar.

Is féidir aigéad citreach a úsáid in ionad salainn in oidis arán géar cosúil le sourdough agus arán seagal. Is minic nach mbeidh níos mó ná 1 spúnóg bhoird d'aigéad citreach ag teastáil uait. Is féidir é a úsáid freisin agus feoil ghéime á cócaireacht chun aon bhaictéir a mharú: Spraeáil tuaslagán 1 unsa d'aigéad citreach isteach i 1 ceathrúna uisce roimh chócaireacht.

Cuimhnigh go bhfuil an t-aigéad greannach do na súile agus don chraiceann má nochtar é ar feadh tréimhsí fada ama, mar sin bí cúramach agus é á úsáid.

Nuair a cheannach aigéad citreach
Is féidir aigéad citreach a cheannach i bhfoirm púdair agus de ghnáth tá sé ar fáil i siopaí le táirgí canning baile eile, chomh maith le i siopaí bia nádúrtha nó i siopaí bia sláinte mar aon le vitimíní agus forlíontaí cothaitheacha eile. Dhíol roinnt siopaí grósaera aigéad citreach i shakers beag lipéadaithe "salann géar." Más gá duit méid mór aigéad citreach, is féidir leat iarratas a chur chugainn

Clibeanna Te: aigéad citreach, monaróirí aigéad citreach tSín, soláthraithe