Sóidiam Alúmanam Fosfáit SALP

Bealach amháin chun fosfáit alúmanaim sóidiam a úsáid i mbácáil ná giosta fadghníomhaithe a úsáid le haghaidh aráin. Cuidíonn an breiseán seo leis an bpróiseas coipthe a rialáil trí dhé-ocsaíd charbóin a scaoileadh go mall agus de réir a chéile. Mar thoradh air sin, ardaíonn an t-arán go cothrom agus tá uigeacht aonfhoirmeach aige. Gan SALP, féadfaidh an builín ardú ró-tapa nó go míchothrom, rud a fhágann go mbeidh uigeacht ghreamaitheach nó pócaí móra aeir ann.

Tá úsáid thábhachtach eile mar rialtóir leá cáise. Nuair a leáíonn cáis, briseann na próitéiní sa cháis síos agus téascann siad, rud a fhágann go n-éiríonn an cáis lumpy nó gréisceach. Má chuirtear alúmanam agus fosfáit sóidiam leis an gcáis, is féidir é a choinneáil réidh agus aonfhoirmeach nuair a leáitear é. Tá sé seo tábhachtach go háirithe maidir le táirgí cáise próiseáilte ina bhfuil an cáis leáite ar feadh tréimhsí fada ama.

Ar deireadh, úsáidtear SALP mar dhéadaitheoir saille i mbianna. Nuair a chuirtear le bianna ar nós feoil agus anlainn, cuidíonn sé saille a cheangal agus é a chosc ó scaradh. Cruthaíonn sé seo táirge tais a bhfuil uigeacht agus cuma níos fearr aige.