Feidhm chitosan

Is cineál bithpholaiméir é Chitosan a fhaightear trí chitin a dhí-ocsaídiú. Mar gheall ar a n-airíonna fisiciceimiceacha speisialta, mar bhith-dhíghrádaitheacht, bith-chomhoiriúnacht, neamh-tocsaineacht agus cumas asaithe, is ábhar idéalach é le húsáid sa tionscal bia. Le blianta beaga anuas, tá sé in úsáid go forleathan mar fhorlíonadh bia nádúrtha mar gheall ar a fheidhmeanna éagsúla.

Ar dtús, is féidir chitosan a úsáid mar ghníomhaire frithmhiocróbach do chaomhnú bia. Tá sé léirithe ag go leor staidéir go bhfuil an cumas ag chitosan agus a díorthaigh bac a chur ar fhás baictéir, fungais agus víris éagsúla. Is féidir leis an maoin seo cosc ​​a chur go héifeachtach ar mhilleadh bia agus síneadh a chur le seilfré táirgí bia. Is féidir é a úsáid freisin mar ábhar sciath chun cáilíocht a chothabháil, cuma a fheabhsú, agus éilliú a chosc le linn próiseála agus stórála bia. Ar an dara dul síos, is féidir chitosan a úsáid mar thiúsóir, cobhsaitheoir agus eiblitheoir i dtáirgeadh bia. Is tiúsóir maith é a mheáchan móilíneach ard agus a shlaodacht a fhéadfaidh uigeacht agus blas bianna a fheabhsú. Déanann siad eibleachtaí a chobhsú freisin agus cosc ​​a chur ar scaradh céime i dtáirgí bia. Chomh maith leis sin a úsáidtear mar ceanglóra i dtáirgí feola nó éisc, is féidir a fheabhsú coinneáil uisce agus toradh a mhéadú. Sa tríú háit, is féidir é a úsáid mar shnáithín cothaithe nó mar chomhábhar bia feidhmiúil. Mar shnáithín chothaithe, féadann sé uisce agus saill a ionsú agus meáchan fecal agus am idirthurais a mhéadú. Féadfaidh an mhaoin seo cabhrú le neamhoird intestinal a chosc agus gluaiseachtaí bputóg rialta a chur chun cinn. Ina theannta sin, féadann sé glóthacha nó scannáin a fhoirmiú a fhéadfaidh cothaithigh nó drugaí a chuimsiú, ar féidir leo a mbith-infhaighteacht agus a gcobhsaíocht a fheabhsú.

Mar sin, is breiseán bia nádúrtha uilíoch agus tuar dóchais inti é chitosan ar féidir leis cáilíocht agus sábháilteacht táirgí bia a fheabhsú. Is féidir leis na feidhmeanna iomadúla atá aige freastal ar riachtanais éagsúla thionscal an bhia, amhail caomhnú, próiseáil agus cothú.